Il Gelso apre nel 2016 a Cattolica, in provincia di Rimini, come seconda gelateria fondata da Gabriele Gambini e oggi gestita insieme alla socia Monia Guidi. Il viaggio di Gabriele nel mondo del gelato artigianale, però, comincia nel 2012 con l’apertura de Il Mandorlo, il primo laboratorio creato insieme alla moglie Rita, dove prende forma la sua visione di un gelato naturale e genuino.

Dal 2016, Monia Guidi ha portato una nuova dimensione a Il Gelso, dedicandosi con grande impegno allo sviluppo delle torte gelato personalizzate. Grazie alla sua passione e alla sua attenzione per i dettagli, le torte gelato sono diventate uno dei punti di forza della gelateria, apprezzate per la qualità, la creatività e la capacità di rendere ogni evento unico.

Da sempre, Il Gelso si distingue per la sua missione: offrire gelati che esaltano il gusto autentico e la freschezza degli ingredienti naturali. Accanto ai classici, propone sapori stagionali come melone e fico d’estate, melograno e cannella d’inverno. Ogni ricetta è studiata con cura, utilizzando materie prime di alta qualità e conservata nei tradizionali pozzetti refrigerati a -13°, per preservare la consistenza ideale del gelato.

Grazie al contributo congiunto di Gabriele e Monia, Il Gelso non è solo una gelateria, ma un luogo dove innovazione, tradizione e passione si incontrano. Aperta tutto l’anno, è un punto di riferimento per chi cerca qualità, creatività e sapori autentici.